Aperitivo a Londra, al Salento Green Life anche di sabato

Londra – Per gli amanti della buona cucina e dell’ottimo vino italiano sabato pomeriggio “aperitivo pugliese”. Dove? Al Salento Green Life di Goodge Street. Oltre che al venerdì Pierluigi, Giulio e Vanessa hanno deciso, dopo il successo dell’aperitivo del lunedì anche di proporlo il sabato. Quindi dalle 18 del pomeriggio se vi trovate a passare dalle parti di Oxford Street fermatevi al Salento Green Life.

I prodotti sono delle autentiche prelibatezze e portano con sé il gusto e il profumo della soleggiata terra ionica.  Ecco una breve descrizione di alcune delle specialità, pronte ad essere servite sulle tavole dei palati più esigenti.

Capocollo di Martina Franca
Prodotto con carni certificate ed opportunamente selezionate provenienti da suini della murgia pugliese. Esse vengono selezionate al taglio e speziate. Insaccati vengono appesi e lasciati a stagionare.
Le tecniche usate sono tramandate di generazione in generazione. Questo prodotto è ormai annoverato quale presidio “slow food”.
Stracciatella
E’ un formaggio a pasta filata con panna.
Gli ingredienti sono il latte vaccino crudo, munto a prima mattina, il sale, il caglio, l’acido citrico e la panna.
Il latte è prodotto da Masserie della Murgia Jonica, costituite da pascoli e boschi mediterranei che fanno parte di “RETE NATURA 2000” e sono classificati come siti di importanza comunitaria (SIC) e parchi naturali (Parco Regionale delle Gravine e Parco delle Pianelle).
Confettura di cipolle
E’ una marmellata risultante da un’accurata ricerca gastronomica ed un connubio perfetto tra antico e nuovo. Gli ingredienti sono: cipolla rossa, zucchero 45%, vino rosso e aceto.
Orecchiette
E’ una pasta prodotta da impasto di farina di semola di grano duro ad acqua. Prodotto artigianalmente, quindi, con trafilatura in bronzo ed essiccazione naturale con rispetto di tutte le fasi di lavorazione care alla tradizione pugliese.
E tanti altri…. che se li scriviamo tutti vi facciamo venire l’acquolina in bocca “virtuale”.
Invece vogliamo che gustiate direttamente e “realmente” le specialità pugliesi.

Ne vale veramente la pena.

Tra gli affezionati clienti anche Carmelo Carnevale e signora, presdiente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani in Uk

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Scritto da Redazione on 14 August 2013. Filed under Knowing London, Events, Images, Culinary routes. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. You can leave a response or trackback to this entry